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中新社南京6月1日电题：从馅料“爆改 ”到“做减法
”长三角端午粽回归食本位

中新社记者朱晓颖

“白粽蘸糖才是沪苏浙老饕最爱的温柔暴击
，吃完保证‘甜咸党’都沉默”……土风潮味馅料比拼 、天南海北咸甜口味之争风云再起 。今年端午节前后，长三角粽食渐渐褪去过度包装
、舍弃“爆改 ”内馅 ，回归节日食本位
。无论是线下商超，还是社交平台
，朴素白米粽、低卡路里粽被年轻人加入好物清单。

从扬州小脚粽 、南京四角粽，到浙江嘉兴粽、金华火腿粽 ，过去“一叶包万物”的繁华喧嚣
，逐渐回归为“一叶包己悦 ”的理性 。以往高油脂
、重口味的经典粽子，以低盐、低糖 、少油的面貌重现江湖 ，绿色
、健康、轻肠胃负担成为端午粽子的新标签
。

黄米粽 、藜麦粽
、糙米粽、燕麦粽 、山药粽受到年轻人青睐。叮咚买菜有关负责人介绍
，今年，低GI(升糖指数)成为不少年轻人选购粽子的参考标准
、搜索热词 ，低GI咸蛋黄肉粽、低GI鲍汁五花肉粽等热销 。