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“粽包分两髻 ，艾束著危冠 ”
，陆游笔下端午图景里的主角粽子，在曹杨新村街道武宁片区社区长者食堂“鲜活
”呈现 。手工现包
、料足味美的新鲜粽子 ，为街坊邻里送上最应景的端午家味
。

走进武宁片区社区长者食堂
，浓郁的粽叶清香扑鼻而来。制作区的长桌前，三位手工师傅正全神贯注地忙碌着 。只见李师傅的手指灵巧翻飞 ，两片粽叶在她手中迅速叠成漏斗状
，一颗流油蛋黄和一块肥瘦相间的酱香五花肉精准落入，再盖糯米至漏斗九分满 ，接着左手虎口卡住“漏斗”，顺势盖下长叶尾
，形成立体四角锥，绕绳打结18秒 ，一只标准的蛋黄肉粽便滑入托盘
。从清晨6点到晚上7点
，这样的高效协作每天都在上演，确保每天上千只新鲜粽子的供应。

“我们包的是传统的枕头粽 ，每个肉粽保证100克到110克黑猪肉
，并选用新鲜黄泥腌制的咸鸭蛋黄，力求口感松沙流油 。 ”武宁片区社区长者食堂手工糕点师李华说 ，“为了满足社区居民们不同的口味偏好
，食堂精心推出了咸蛋黄肉粽、大肉粽 、赤豆粽和蜜枣粽四款产品，甜咸兼备
。
”

蛋黄鲜肉粽

刚出锅的肉粽经过6小时慢火细炖 ，油亮诱人
，粽叶的清香已深深融入每一粒糯米。咬一口，软糯中带嚼劲的米粒裹着酥烂
、肥瘦相间的肉块 ，油脂均匀分布，咸香中带着回甘
，风味独特，连不爱肥肉的人也欲罢不能 。“这粽子糯叽叽的 ，味道特别好
，不像外面买的速冻或真空的，米粒都散开了。 ”社区居民邵阿姨品尝后赞不绝口
。

社区食堂这份“新鲜现包
”的魅力 ，正是吸引居民的最大法宝。居民周阿姨更是一次性购买了10个大肉粽
，“现场包制粽子的新鲜我们是看得见的，口味也很好 ，特别适合我们 。”不少居民早早赶来排队
，也都只为尝一口这“当日鲜 ”
。

在价格方面，咸蛋黄肉粽12元/个 ，大肉粽10元/个
，赤豆与蜜枣粽均为4.5元/个。持上海市敬老卡消费满15元还可享受相应补贴 。在居民们享受美味的同时，食堂也贴心地发出提醒 ，由于粽子淀粉、脂肪含量较高，老年人 、儿童
、肠胃消化功能较弱者一定要控制食用量
，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良
。李华还特别强调了新鲜度 ，“我们粽子纯手工制作
，不添加防腐剂，常温或冷藏最多只能存放三天 ，建议按需购买当天食用
，品尝最佳风味。
”

从春秋祭祀到纪念屈原，一枚小小的粽子穿越千年 ，承载着中国人共同的文化记忆 。在武宁片区社区长者食堂
，粽叶的清香与邻里的谈笑交织，师傅们手工的温度与食材当日的鲜度 ，延续这份千年的传统滋味
。据悉
，端午过后，食堂还将陆续推出冷面、冷馄饨 、凉皮等夏季时令食品 ，继续服务社区居民。