去哈喇味的比较好方法 〖壹〗、肉放久了去哈喇味的方法主要有以下两种：使用热碱水浸泡并反复洗涤：将肉放入热碱水中浸泡一段时间。热碱水可以有效中和并去除肉表面的异味分子。浸泡后，用清水反复冲洗肉，确保将碱水完全洗净，避免残留影响口感。烹饪时多加料酒、花椒、辣椒等调料：在烹饪过程中，加入适量的料酒。〖贰〗